conserve de paté

ce soir j'ai fait des petits pots de patés de volaille stérilisés dans la cocotte minute... je vous dirai si c'est réussi ....

Je ne vois ce post qu'aujourd'hui.
C'était comment ?

tout le monde a trouvé ça excellent

Je sens que je vais m'inviter chez toi de temps en temps !

pas cap ....


mais méfie toi ... il y a des jours où je ne fais rien à manger ....

Moi c'est pareil, il y a des jours sans.
Dimanche j'ai fait un coq au vin (il a mariné 24 h) avec des airelles dans la sauce accompagné de poires au vin (sucre vanillé, clous de giroffle et canelle). Mon frère est passé quand je le préparais et comme il bavait devant, je les ai invité. Tout le monde s'est régalé.

olala je n'ai encore jamais rien fait mariner ... moi .... va falloir que je me lance un jour ...

Essaie, c'est tout simple et ça donne un super gout à la viande de coq, lapins, gibier, porc façon gibier.
Je te donnerai une recette de marinade quand tu essayeras !

justement pour le paté de volaille ou canard j'avais trouvé une recette avec viande marinée ... mais il me manquait des ingrédients ...et mon canard ne pouvait pas attendre ... mais j'essayerai ... à l'occasion ...

merci merci ... bonne idée .. donne moi ta recette ...pour coq .... j'en ai encore quelques-uns à sacrifier...

Laurier, thym, romarin, ail, échalottes, poivre, noix de muscade, une carotte en rondelle, en saison j'ajoute de l'ache de montagne (céleri vivace).

Tu déposes qqs uns des ingrédient ci-dessus et tes morceaux de coq puis ingrédients et les autres morceaux du coq dans un récipient et tu verses du vinaigre balsamique (1 à 2 cuillèrée à soupe) et tu recouvres le tout de vin rouge. Pas de sel.
Tu laisses mariner 12 à 24 heures. (J'utilise un grand tupperware avec couvercle)
Tu fais égouter les morceaux de coq et revenir dans une casserole.
Y faire revenir un oignon et verser la marinade, saler,rectifier l'assaisonnement, faire cuire un certain temps, en fonction de la taille et de l'âge de la bête.
Faire une sauce avec graisse (beurre ou huile d'olives) farine et le jus de cuisson.
J'avais rajouté des airelles dans la sauce pour le fun.
Bon appétit !

merci mmpégase... c'est bien sympa à toi ....