crumble au citron

Crumble au citron


Ingrédients

75 cl de lait
25 cl de crème liquide
6 oeufs
100 g de maïzena
150 g de sucre
2 citrons verts

Pour la pâte :
50 g de farine
100 g de biscuit à la cannelle type Spéculos
50 g de sucre roux
100 g de beurre
Recette


Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
Râpez les zestes des citrons verts.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Ajoutez la Maïzena et les zestes de citrons.
Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
Beurrez 6 ramequins et répartissez la crème dedans.
Préparez la pâte.
Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
Faites cuire pendant 50 min.
Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
Servez tiède ou froid.

waouh il faut que j'essaye ! j'adore le citron
en fait il faut faire une sorte de lemon curd si j'ai bien compris et mettre du crumble par dessus !