loraline
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 | Sujet: je viens de voir sur cuisine de AZ .com  Jeu 27 Aoû - 13:21 | |
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Papillotes mille-feuilles pomme et chèvre
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients
3 pommes type Braeburn
3 petits chèvres type Rocamadour
2 c. à soupe de persil ciselé
50 g de beurre
sel, poivre
Préparation
Lavez soigneusement les pommes. Retirez le centre à l’aide d’un vide-pomme puis coupez-les en tranches rondes de 5 mm environ d’épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, mettez-y à dorer les tranches de pomme 2 minutes de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant.
Coupez les chèvres en deux dans l’épaisseur. Découpez 6 rectangles de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail.
Au centre de chaque rectangle, montez les mille-feuilles de la façon suivante : une tranche de pomme, une tranche de chèvre, une tranche de pomme, une tranche de chèvre, terminez par une tranche de pomme. Salez très légèrement et poivrez, parsemez de persil.
Fermez les papillotes et posez-les dans le panier d’un cuit-vapeur.
Faites-les cuire 15 minutes.
Servez les papillotes dans les assiettes.
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chardonnay 67
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Ven 28 Aoû - 12:21 | |
| moi j'ai cuisine A-Z en livres vieux de plu de 35 ans | |
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loraline
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Ven 28 Aoû - 12:35 | |
| moi c'est plus simple c'est sur le net | |
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chardonnay 67
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Ven 28 Aoû - 16:34 | |
| oui,mazis en ce temps la le net n'existait pas, par contre de bonnes recettes que j'ai essaye | |
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loraline
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Ven 28 Aoû - 16:37 | |
| je suis certaine  | |
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chardonnay 67
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Dim 30 Aoû - 21:32 | |
| essaie une fois les coquilles St Jacques à la dieppoise | |
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loraline
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com Dim 30 Aoû - 23:15 | |
| d'acc pas de souci surtout que j'adore les coquilles | |
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| | Sujet: Re: je viens de voir sur cuisine de AZ .com | |
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